Le marché de la restauration rapide est en pleine effervescence et le burger, autrefois marginalisé, s’est imposé comme une référence incontournable. Face à cette popularité grandissante, l’opportunité de lancer sa propre franchise de burger peut sembler alléchante. Comment faire pour réussir dans ce domaine ? Quels sont les pièges à éviter ? Lisez la suite pour découvrir un guide complet sur le sujet.
Comprendre le marché du burger
Depuis plusieurs années, le burger a connu une véritable révolution gastronomique. D’un produit de fast-food souvent décrié, il est passé au rang d’incontournable des menus des plus grandes tables. Selon une étude réalisée par Gira Conseil, spécialiste du conseil en restauration, 80% des restaurants français proposent désormais des burgers sur leur carte et 2,4 milliards de burgers ont été consommés en France en 2019.
Mais cette tendance ne doit pas occulter une réalité : le marché du burger est déjà très concurrentiel. Pour réussir à vous y faire une place, il sera essentiel de proposer un produit qui se distingue et qui répond aux nouvelles attentes des consommateurs : produits locaux, qualité des ingrédients, originalité des recettes…
Choisir le bon concept
Pour lancer votre franchise de burger, il sera crucial d’établir un concept fort. Il ne s’agit pas seulement de proposer un bon burger, mais également de créer une expérience globale pour vos clients. Le choix du décor et de la mise en scène sont tout aussi importants que la carte elle-même.
« Il faut penser à tous les détails : depuis la présentation du menu jusqu’à l’ambiance musicale. Tout compte pour créer une expérience unique qui attire le client et surtout qui lui donne envie de revenir », explique Christophe Girardier , fondateur de la franchise Bagelstein.
Faire les bons choix stratégiques
Lancer sa franchise implique également d’être capable de prendre des décisions stratégiques éclairées. De l’emplacement de vos restaurants aux fournisseurs avec lesquels vous allez travailler, chaque choix aura un impact direct sur votre succès.
N’oubliez pas non plus que pour réussir à imposer votre marque face à la concurrence, il sera essentiel d’avoir une bonne stratégie marketing. Les réseaux sociaux peuvent jouer un rôle clé dans ce domaine : ils permettent non seulement d’attirer l’attention sur votre enseigne, mais aussi d’établir un lien privilégié avec vos clients.
Gérer les aspects financiers
Lancer une franchise requiert naturellement un investissement financier important. En plus du coût initial lié à l’achat de la licence franchiseur et à l’aménagement du premier restaurant, il faudra également prévoir les dépenses courantes (loyers, salaires…).
Le financement peut prendre différentes formes : fonds propres, emprunt bancaire… Dans tous les cas, il est essentiel d’établir un business plan solide pour convaincre vos partenaires financiers.
S’appuyer sur des experts
Afin d’éviter les erreurs courantes et maximiser vos chances de succès, n’hésitez pas à faire appel à des experts : avocats spécialisés dans la franchise , consultants en restauration… Ils peuvent vous aider lors des différentes étapes du processus , depuis la rédaction des contrats jusqu’à l’implantation physique de votre enseigne .
Lancer sa propre franchise de burger n’est donc pas une entreprise facile. Cela demande beaucoup d’investissement personnel et financier ainsi qu’une solide connaissance du marché . Mais avec une bonne préparation et l’aide appropriée , c’est un défi qui peut être relevé avec succès .
